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Implicaciones del butirato y sus derivados para la salud intestinal y la producción animal

31 Enero 2025

RESUMEN:

El butirato se produce por la fermentación microbiana en el intestino grueso de humanos y animales. No solo sirve como nutriente primario proporcionando energía a los colonocitos, sino también como mediador celular regulando múltiples funciones de las células intestinales y más allá, incluyendo la expresión génica, la diferenciación celular, el desarrollo del tejido intestinal, la modulación inmunológica, la reducción del estrés oxidativo y el control de la diarrea. Aunque existen numerosos estudios en medicina humana que utilizan butirato para tratar enfermedades intestinales, la importancia del butirato en el mantenimiento de la salud intestinal también ha atraído una atención significativa para su aplicación en la producción animal, particularmente como una alternativa a los antibióticos en el alimento. Debido a las dificultades de uso del butirato en la práctica (por ejemplo, olor desagradable y absorción en el intestino superior), se han desarrollado y examinado diferentes formas de butirato, como el butirato de sodio y los gliceridos de butirato, por sus efectos en la salud intestinal y el rendimiento del crecimiento en diferentes especies. El butirato y sus derivados generalmente demuestran efectos positivos en la producción animal, incluyendo la mejora del desarrollo intestinal, el control de patógenos entéricos, la reducción de la inflamación, la mejora del rendimiento del crecimiento (incluyendo la composición de la carcasa) y la modulación de la microbiota intestinal. Estos beneficios son más evidentes en animales jóvenes, y se han reportado variaciones en los resultados. El presente artículo ha revisado críticamente los hallazgos recientes en la investigación animal sobre el butirato y sus derivados en cuanto a sus efectos y mecanismos subyacentes y ha discutido las implicaciones de estos hallazgos para la mejora de la salud intestinal y la producción animal. Además, se han citado hallazgos significativos de la investigación médica en humanos que son relevantes para la producción animal.

DOCUMENTO COMPLETO:

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405654517301397

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