Actividad antimicrobiana de los glicéridos butíricos frente a Salmonella Typhimurium y Clostridium p

Objetivo del estudio

Evaluar la actividad antimicrobiana de los gliceroles de butirato (derivados del ácido butírico) frente a dos bacterias patógenas comunes en aves de corral:

• Salmonella Typhimurium

• Clostridium perfringens

Metodología

• Se realizaron ensayos in vitro para observar el efecto inhibidor de los gliceroles de butirato sobre el crecimiento bacteriano.

• Se compararon diferentes concentraciones para determinar la eficacia dosis-dependiente.

Resultados clave

• Los gliceroles de butirato inhibieron significativamente el crecimiento de Salmonella y Clostridium.

• La actividad antimicrobiana fue proporcional a la dosis administrada.

• Se observó que los gliceroles de butirato son menos corrosivos y más palatables que el ácido butírico libre, lo que los hace más adecuados para su inclusión en el alimento.

Conclusión

Los gliceroles de butirato son una alternativa eficaz y segura a los antibióticos para el control de patógenos intestinales en aves. Su uso puede mejorar la salud digestiva y reducir la incidencia de enfermedades entéricas como la enteritis necrótica.

Documento completo: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119422748